Должностная инструкция по специальности «Повар 2-го разряда»

assets/images/Должностная инструкция повара 2-го разрядаzip

Вы можете скачать должностную инструкцию повара 2-го разряда бесплатно. Должностные обязанности повара 2-го разряда

Утверждаю

_____________________________                                                      (Фамилия, инициалы)

(наименование организации, ее                                        ________________________________

организационно - правовая форма)                              (директор; иное лицо, уполномоченное

утверждать должностную инструкцию)

00.00.201_г.

м.п.

ДОЛЖНОСТНАЯ ИНСТРУКЦИЯ

ПОВАРА 2-ГО РАЗРЯДА

-------------------------------------------------------------------

(наименование учреждения)

00.00.201_г. №00

1. Общие положения

1.1.Настоящая должностная инструкция определяет права, должностные обязанности и ответственность повара 2-го разряда _____________________ (далее – «предприятие»).

Название учреждения

1.2.Повар 2-го разряда назначается на должность и освобождается от нее по приказу директора в порядке, установленном Трудовым кодексом Российской Федерации.

1.3.Повар 2-го разряда находится в подчинении у ___________________________________.

(должность)

1.4.На должность повара 2-го разряда принимается лицо с начальным или средним профессиональным образованием.

1.5.В период его временного отсутствия (отпуск, болезнь) его обязанности возлагаются на _________________________________.

(Ф.И.О. и должность)

1.6.Повар 2-го разряда должен знать:

- правила первичной кулинарной обработки сырья и продуктов и требования, предъявляемые к качеству полуфабрикатов из них;

- правила нарезки хлеба;

- сроки и условия хранения очищенных овощей;

- устройство, правила регулировки и эксплуатации хлеборезательных машин разных марок;

- безопасные приемы работы при ручной и машинной нарезке хлеба;

- правила эксплуатации контрольно-кассовых аппаратов.

2. Должностные обязанности

Повар 2-го разряда обязан:

2.1.Перебирать картофель и зелень, овощи, плоды, ягоды, удалять дефектные экземпляры и посторонние примеси.

2.2.Выполнять вспомогательные работы при изготовлении блюд и кулинарных изделий.

2.3.Чистить картофель, овощи, плоды и фрукты и ягоды до или после мойки с помощью ножей и других приспособлений.

2.4.Мыть овощи и после очистки промывать их.

2.5.Разделывать сельдь и кильки.

2.6.Нарезать хлеб, картофель, овощи и зелень.

2.7.Размораживать мясо, рыбу и птицу.

2.8.Потрошить рыбу, птицу и дичь.

2.9.Обрабатывать субпродукты.

2.10.Соблюдать санитарно-гигиенические требования при работе с различными продуктами.

2.11.Соблюдать Правила внутреннего трудового распорядка организации

2.12.Соблюдать требования по охране труда и обеспечению

безопасности труда.

2.13. Бережно относиться к имуществу Работодателя и других работников.

2.14. Не давать интервью, не проводить встреч и переговоров, касающихся деятельности Работодателя без предварительного разрешения Руководства организации.

2.15. Не разглашать сведения, составляющие коммерческую тайну организации.

3. Права

Повар 2-го разряда вправе:

3.1.Своевременно и в точно установленные в организации сроки получать установленную для повара 2-го разряда заработную плату.

3.2.Отстаивать свои права, предоставленные трудовым законодательством Российской Федерации работнику, в случае их нарушения Работодателем.

4. Ответственность

Повар 2-го разряда ответственен за:

4.1.Правовые нарушения, совершенные в процессе осуществления своей деятельности, в определенных административным, уголовным и гражданским законодательством Российской Федерации рамках.

4.2.Причинение материального вреда в определенных трудовым и гражданским законодательством Российской Федерации рамках.

4.3.Недолжное выполнение или невыполнение своих должностных обязанностей, предусмотренных настоящей должностной инструкцией в определенных трудовым законодательством Российской Федерации рамках.

Руководитель структурного подразделения:       _____________      __________________

                                                                           (подпись)         (фамилия, инициалы)

                                                                                                00.00.201_г.

С инструкцией ознакомлен,

один экземпляр получил:                                        _____________      __________________

                                                                            (подпись)          (фамилия, инициалы)

                                                                                                     00.00.20__г.